Sklep miesny wieliczka

Prowadzenie sklepu mięsnego to gatunek pracy wymagający specjalnej dbałości o przechowywanie asortymentu, a zarazem szczególnego wyposażenia, ponieważ świeże mięso i wędliny szybko mogą zatracić swoje walory smakowe oraz ulec zepsuciu.

Do normalnego wyposażenia sklepu mięsnego należy lada chłodnicza, krajalnica, blok masarski z prawdziwym nożem oraz waga.
Lada chłodnicza zapewnia produktom długą świeżość, oraz także eksponuje towar, by lepiej się sprzedawał. Powinna ona zawierać właściwy poziom, tak żeby wystawiony towar dawał wrażenie góry i ogromnego wyboru, a zarazem szedł na proste zidentyfikowanie produktów, odczytanie ich firm a ceny. Idealnym wyjściem jest te zwrócenie składu, nawet skróconego, poszczególnych produktów. Wędliny i nowe mięso powinny stanowić ułożone w odrębnych ladach lub bezpośrednio od siebie oddzielone specjalną przegrodą. W fazy sklepów mięsnych stosowane są również witryny chłodnicze, umożliwiające wystawienie artykułów w pracy pionowej, np. zawieszenie pęt kiełbasy. Krajalnica umożliwia klientom zakup wędlin już pokrojonych, w wskazanej przez siebie grubości plastrów, co w ostatnich czasach jest standardem.

Doskonałym projektem istnieje te wyposażenie sklepu mięsnego w maszynkę do prowadzenia mięsa, co więcej doceni wielu klientów, dla których skład mielonego ciała nie jest bez znaczenia. Waga winna być staranna oraz posiadać wyraźny wyświetlacz, tak żebym klient oraz mógł zwiedzić jego wskazanie.

Istotnym aspektem jest także zaplecze sklepu, na jakie układają się zamrażarki i chłodnie ze stałą, niską temperaturą, gdzie przechowywane są zapasy. Złe jest bowiem jednoczesne wyeksponowanie całego posiadanego towaru. Jak w wszystkim sklepie detalicznym konieczne istnieje też bycie kasy fiskalnej, w projektu ewidencjonowania sprzedaży.
Wyposażenie sklepu mięsnego powinno trzymać w ilość prostą budowę i stanowić przygotowane z produktów skłonnych do czyszczenia, na których nie będą się rozwijać bakterie i zarazki, takich jak np. stal nierdzewna, szkło hartowane. Istotne są i niskie koszty obsług oraz bezawaryjność sprzętu – warto zainwestować w sprzęt silnych firm, gdyż długotrwała awaria może narazić właściciela sklepu na znaczne straty.