Pakowanie prozniowe angielski

Księga przychodów i rozchodów

Pakowarka próżniowa, zwana często pakowaczką, jest wyposażeniem, którego działanie liczy na odessaniu powietrza z wnętrza opakowania foliowego produktu (wytworzenie próżni wewnątrz komory) i przygotowaniu szczelnego zgrzewu zamykającego. Taki system pakowania przedłuża czas przechowywania żywności bez konserwantów, umożliwia skuteczne marynowanie ciała i pielęgnuje je przed np. zmarzliną.

Ze względu na nowy typ materiałów spożywczych, wykorzystywane są różne pakowaczki. I oczywiście produkty o całej wielkości i stałej konsystencji (mięsa) kierowane są w pakowarkach ze częstym zamknięciem próżniowym, produkty o małych rozmiarach i delikatne (chleb, jagody) kierowane są w pakowarkach z ręcznym zamknięciem próżniowym. Pakowanie żywności w pakowarkach ma także jedną wielką wartość - wygodne użytkowanie, a to szybkość i powtarzalność pracy. Najczęściej spotykane pakowarki to dania komorowe - tanie w ścisłych rozmiarach również jako urządzenia wolnostojące, urządzone w spiżarnię lub komory zamykane hermetyczną pokrywą. Wygodne do kojarzenia ze względu na siła procesu (danie do komory woreczka z produktem oraz otwarcie przyciskiem procesu odsysania powietrza) również możliwość ustawienia parametrów zgrzewania. Dopasowuje się je zazwyczaj w znaczących zakładach produkcyjnych spożywczych. Drugim koniec prostym modelem pakowarek są pakowarki bezkomorowe (listwowe) z ssaniem zewnętrznym. Są obecne dania o niewielkich rozmiarach, w pakowaczce kryje się koniec worka, i produkt jest poza urządzeniem. Pakowarki listwowe wykorzystuje się w gospodarstwach domowych, niewielkich restauracjach czy małych sklepach, gdzie potrzeby pakowania próżniowego nie są wielkie. Pakowarki wykonane są z dużej jakości stali nierdzewnej, posiadają elektroniczny panel sterowania, manometr pokazujący stan próżni, każde bez wyjątku posiadają samosmarującą pompę oraz listwę zgrzewającą. W zależności od wartości oraz modelu pakowarki, listwy zgrzewające są nietypowe rozmiary, zaś wtedy z serii wchodzi na wybór woreczków, w które jest pakowana żywność.