Krajalnica wedlin sera chleba severin 3948

Każdy dom gastronomiczny prędzej lub później staje przed wyzwaniem przyrządzenia porcji mięsa dla znaczniejszej kwocie ludzi. Przy czym porcje winnym stanowić dodatkowe takie indywidualne i zorganizowane w jak najbliższym okresie by uniknąć strat smaku powstających z dużego przechowywania.

Na wesele nowa metoda rozwiązała tenże fakt oferując kucharzom możliwość mechanicznej obróbki mięsa. Umieszczone w noże nacinając mięso poprawiają jego soczystość bez strat pulchności spowodowanej tradycyjnym rozbijaniem. Pozwalają oraz na uniknięcie rozbryzgiwania się płynów co tłumaczy się na podniesienie poziomu higieny w tle rzeczy. Na targu wyróżniamy dwa typy kotleciarek, dzielące się przede każdym napędem, mocą produkcyjną i dostępnymi funkcjami. Koszt poszczególnych modeli zależy zwykle z użytych materiałów, producenta i wykorzystanych w nich rozwiązań. Kotleciarka ręczna to proste urządzenie przeznaczone przede wszystkim do użytku prywatnego i drobnej gastronomii. Siłę napędową stanowią mięśnie użytkownika, którymi za pomocą korby przepuszcza składniki przez maszynę. Dużą cechą tego gatunku urządzeń jest ograniczona ilość zajmowanego miejsca, a z początku dość wielkiej (od około 800 do 10 tys. zł) ceny mogą powtarzać się nieopłacalne dla prywatnych użytkowników. Wadą jest dobrze niższa moc przerobowa w porównaniu z opisaną niżej kotleciarką elektryczną. Kotleciarka elektryczna to instytucja dedykowana przede wszystkim dla lokali gastronomicznych. W przeciwieństwie do kotleciarki ręcznej walce z ostrzami wykorzystywane są za pomocą silnika. Dzięki wyłączeniu obracania korbą i ograniczeniu roli pracownika do wkładania mięsa znacznie zwiększa moc przerobową. Jedynym ograniczeniem płaci się być forma operatora (do nawet 400 kotletów na godzinę). Ten rodzaj urządzenia zajmuje coś wiele mieszkania niż tradycyjny odpowiednik a wielka stawka (od ok. 2,5 tys do nawet kilkunastu tys.zł) jest wyraźną przeszkodą do używania jej w warunkach domowych.